menú y novedades

En medio de la gran lluvia, presento el menú de mañana miércoles 7 de julio:

• curry de garbanzos, $2.000
• muffins de yogurt natural, 6 u, $2.000
• mermelada de arándano, 620 gr, $2.500
• pan integral, 1 kilo, $1.500

  Y una buena noticia, desde esta semana tenemos aromáticos té que se suman a la oferta de orégano. Para motivarles, les hago un recuento rápido de sus propiedades y beneficios:
 

Sus beneficios medicinales han sido descritos hace más de un milenio. El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen Eisai en 1191, describe como la bebida de té verde da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón. El libro menciona además, como propiedades del  te: el disipado de los efectos nocivos del alcohol, su función estimulante, su capacidad de curar enfermedades de la piel y el mejoramiento de las funciones urinarias.  

Las múltiples propiedades saludables que se le atribuyen al té verde residen en su particular proceso de fabricación. Procede de la misma planta que el té negro (Camellia sinensis), pero la gran diferencia radica en que se obtiene secando las hojas por acción del vapor (sistema japonés) o por el calentamiento (sistema chino). Estos procesos casi no alteran su composición química, tomando en cuenta también que las hojas del té verde no se dejan fermentar después de cosechado y antes del proceso de secado, por lo que retienen los ingredientes activos de la planta (los polifenoles), sin que exista fermentación de las enzimas.